Insalata di cappelletti

insalata di cappelletti

Chi di voi mi segue su Facebook avrà notato che ultimamente sono estremamente agguerrita: partecipo a una sfida davvero particolare e non ho nessuna intenzione di perderla!

Di cosa si tratta? Si tratta di “Missione Freschezza”, una missione gustosissima per conto nientepopodimeno che di Giovanni Rana! Ogni settimana io e la mia amica Barbara (Cucina di Barbara) ci sfidiamo a colpi di gustosissime ricette preparate con prodotti Rana già noti al pubblico e anche con qualche prodotto inedito ed esclusivo…

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Una sfida davvero interessante e appetitosa! Cosa aspettate a venire a fare il tifo per me? Trovate le nostre sfide su Facebook, in QUESTA apposita app! Inutile dirlo, votate votate votate!!

Oggi vi propongo la prima ricetta della “Missione Freschezza“, la mia insalata di cappelletti.. Buon appetito!

Insalata di cappelletti

insalata di capelletti

Ingredienti (per 4 persone):

2 confezioni di cappelletti al prosciutto crudo Rana
1 manciata di olive nere
100g feta
12 pomodorini tipo “pachino”
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe
qualche goccia di succo di limone
qualche foglia di basilico fresco


Procedimento:

Preparare un’emulsione di olio, sale, pepe e qualche goccia di limone, mescolando bene.
Cuocere i cappelletti in abbondante acqua salata per 3 minuti (devono rimanere leggermente al dente).
Nel frattempo mettere in una terrina le olive nere, i pomodorini tagliati a metà e la feta tagliata a cubetti.
Scolare i cappelletti e sciacquarli velocemente sotto l’acqua corrente.
Versarli nella terrina con gli altri ingredienti, aggiungere l’emulsione e il basilico spezzettato con le mani, mescolare bene e servire.

Una risposta a “Insalata di cappelletti”

  1. BENTORNATA!

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