Cookies al cioccolato bianco e cranberry

 cookies al cioccolato bianco e cranberry

[Cookies al cioccolato bianco e cranberry]

Se mi seguite da qualche tempo, sapete che ho una piccola fissazione con i cookies americani: sono anni che provo tutte le ricette che mi capitano a tiro senza mai essere veramente soddisfatta del risultato. Ho provato di tutto: tutti i tipi di conversioni cups-grammi, tutti i tipi di combinazioni di zuccheri, ho provato persino a fare il mio “packed brown sugar” – ingrediente fondamentale e ahimè introvabile in Italia – da sola mescolando dello zucchero di canna in parti uguali con melassa. Ho prodotto montagne di cookies, davvero. Tutti buonissimi, ci mancherebbe, ma nessuno aveva esattamente la forma e la consistenza che volevo, quella che vedevo (e immaginavo) dalle foto trovate a bizzeffe sui siti made in USA. Mi chiedevo come fosse possibile che tutti gli americani del mondo riuscissero ad ottenere quei cookies così belli e fotogenici e io no.

Il caso ha voluto che io abbia passato tutto l’ultimo mesetto a casa in convalescenza, e se uno è come me e non può muoversi da casa che fa? Fa dolci! Così un giorno stavo guardando le ennesime foto di cookies da pinterest chiedendomi cosa sbagliassi ad alta voce, e mia mamma mi fa “ci credo che non ti vengono, non segui la ricetta! Se converti in grammi non è la stessa cosa”. Non ci credevo, ma il tempo libero ce l’avevo così ho deciso di provare a fare come diceva lei. Ho provato una, due, tre ricette in pochi giorni. E sono venute tutte come ho sempre sognato.

Ancora una volta, la soluzione ai problemi è spesso la più semplice, quella sotto gli occhi di tutti: avevo sbagliato a convertire le unità di misura!! E io che ho sempre deriso queste maledette cups perché non sono nemmeno lontanamente precise!! Eppure…..

Insomma, questa lunga introduzione per presentarvi i cookies che ho fatto ieri, dei buonissimi, strepitosi, meravigliosi cookies al cioccolato bianco e cranberry. Nei prossimi giorni vi proporrò anche altre versioni di cookies, ma visto che questi cookies al cioccolato bianco e cranberry sono la mia colazione odierna, li condivido con voi ^_^

Come accennato prima, è necessario premunirsi di misuratore per cups!

Cookies al cioccolato bianco e cranberry

cookies al cioccolato bianco e cranberry

Ingredienti:

113g burro morbido
½ cup di zucchero integrale di canna biologico
½ cup di zucchero bianco
1 uovo
½ bustina di vanillina
1 cup e ½ di farina
½ cucchiaino di bicarbonato
80g cioccolato bianco tagliato a pezzetti
100g cranberry disidratato

Nb: i cranberry sono i mirtilli rossi americani, sono un po’ difficili da trovare in Italia, ma non impossibili. Io li trovo al supermercato che ha una grande sezione dedicata alla frutta secca, oppure in questi giorni li si trova in offerta in un famoso hard discount 😉 In ogni caso, sono sostituibili con uvetta se proprio non li trovate, anche se i cookies con cioccolato bianco e cranberry sono un vero classico americano!

Procedimento:

Montare a crema il burro con gli zuccheri per un paio di minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere (sempre sbattendo) l’uovo e incorporarlo al composto, quindi aggiungere l’aroma. Aggiungere la farina setacciata con il bicarbonato e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno. Infine aggiungere i pezzi di cioccolato e i cranberry e mescolare.

Fare tante palline di impasto con le mani (dimensione di una noce) e disporle su una teglia coperta con carta da forno, quindi mettere in forno già caldo a 190° per 10-12 minuti. Tirateli fuori dal forno quando non sono ancora del tutto cotti, lasciateli sulla teglia per 5 minuti prima di spostarli su una gratella a raffreddare completamente.

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English Version
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 cookies al cioccolato bianco e cranberry

White chocolate and cranberry cookies

If you have been following me for some time, you may know that I am a bit obsessed with American cookies: I’ve tried all the recipes I happen to spot on the web for years, without ever being really satisfied with the result. I tried everything: all kinds of cups-grams conversion, all kinds of sugars combinations, I even tried to make my own “packed brown sugar” – key ingredient and unfortunately nowhere to be found in Italy – by mixing brown sugar in equal parts with molasses. I have produced mountains of cookies, literally. All very good, indeed, but none had exactly the shape and texture I was seeking, that something I had seen (and imagined) from photos found on made in USA blogs. I wondered how it was possible that all Americans in the world were able to get those cookies and I did not.

As it happens, I’ve spent the last month or so at home recovering, and when you are me and you can’t move from home, how do you spend your time apart from working? Baking! So one day I was watching the umpteenth picture of cookies from Pinterest wondering aloud what was wrong with me, when my mom said “I bet you can’t get proper cookies, you don’t follow the actual recipe! If you convert cups into grams, they can’t be the same!” I didn’t believe her, yet I had free time so I decided to try to do as she said. I tried one, two, three recipes in a few days. They all came out as I had always dreamed of.

Again, the solution to problems is often the most simple, that in the sight of all: I failed to convert the units! And I’ve always laughed at those damn cups because they are not even remotely accurate! Yet again, that is the secret to it, as far as I am concerned!

In short, I made this long introduction to present the cookies I baked yesterday, the delicious, sensational, wonderful white chocolate and cranberry cookies. In the coming days I will show you other versions of cookies, but since these white chocolate and cranberry cookies were my breakfast today, I’m glad to share them with you ^_^

As mentioned before, it is necessary to use a cup indicator!

Ingredients:

113g butter, softened
½ cup organic brown sugar integral
½ cup of white sugar
1 egg
½ teaspoon of vanilla extract
1 ½ cup of flour
½ teaspoon of baking soda
80g white chocolate, chopped
100g dried cranberry

Nb: Cranberries are a little hard to find in Italy, but not impossible. I find them at the grocery store that has a large dried fruit section, or these days you will find them in a famous hard discount 😉 In any case, they can be substituted with raisins if you cannot find them, even if white chocolate and cranberry cookies are a true American classic!

Procedure:

Cream the butter with sugars for a few minutes until the mixture is smooth. Add (always beating) the egg and incorporate it into the mixture, then add the aroma. Add the sifted flour with baking soda and mix thoroughly with a wooden spoon. Finally add the chocolate chunks and cranberries and mix.

Make little balls of dough with your hands (size of a walnut) and place them on a baking sheet covered with baking paper, then place in preheated oven at 190 degrees for 10-12 minutes. Get them out of the oven when they are not yet fully cooked, leave them on the baking sheet for 5 minutes before moving to a wire rack to cool completely.

 

7 Risposte a “Cookies al cioccolato bianco e cranberry”

  1. Semplicemente invitanti! Bellissimi questi gusti insieme, complimenti

  2. Deliziosi questi biscotti, li mangerei tutti! 😉

  3. Bellissimi e molto inviatanti. Un abbraccio, buona settimana Daniela.

  4. Che belle foto e che bei biscotti, certo è difficile convertire le ricette straniere, sei stata bravissima!

  5. Cavoli Giulia, sembrano veramente buonissimi! Anche io mi sto scontrando con la questione cups, per cui mi sa che farò meglio a procurarmi un benedetto misuratore!
    Tra l’altro, non è che ci sei anche tu domani o domenica al molino Moras (per caso e per sbaglio)?
    Un bacione e buona giornata
    Alessia

  6. […] NB: le dosi sono in CUPS e il perchè ve l’ho spiegato in QUESTO articolo […]

  7. Ciao e complimenti per il sito =) ! Volevo sapere come misuri in cups. Cosa utilizzi?

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