Meringa francese – Ricetta base

Se mi seguite da qualche tempo sapete bene come posso diventare noiosa e monotematica quando si tratta di dolci: finché non trovo LA ricetta perfetta per un determinato dolce non mi dò pace (vedi i miei interminabili tentativi con i croissant o con i cookies). Oggi tocca alle meringhe, in particolare alla meringa francese, una […]

Tartufi agli amaretti, caffè e cocco

Non c’è dolce più facile e veloce di questi tartufi agli amaretti. Ieri un’amica cercava una ricetta facile e fresca, e mi sono tornati alla mente i tartufi agli amaretti che mi ha insegnato a fare papà tanti anni fa. Cerca che ti ricerca ho trovato la ricetta appuntata nel mio libricino magico e ho […]

Crostata alle fragole

La crostata alle fragole è un dolce molto semplice da preparare, adatto a questa stagione, composto da un guscio di pasta frolla sul quale andremo a stendere un letto di crema pasticcera e un bello strato di fragole. Nulla di più facile. Per cambiare un po’ per fare questa crostata alle fragole ho usato una […]

Meringa italiana – ricetta base

Oggi voglio parlarvi di una ricetta base che ho utilizzato molte volte nei miei dolci, specialmente mousse, semifreddi e creme, e che merita sicuramente un articolo a sé: la meringa italiana (o all’italiana). La meringa italiana è una preparazione base della pasticceria, simile alla meringa francese ma che differisce da quest’ultima per il tipo di […]

Meringata alle fragole e amarene

Iniziamo con una premessa: questa meringata alle fragole e amarene è tante cose, è buonissima, fresca, invitante e probabilmente uno dei miei dolci preferiti in assoluto, ma non è per niente veloce, facile o banale da fare.. e sapete che se dico così ne segue un post di spiegazione luuuunghissimo! E voi direte, ma chi […]