Meringa italiana – ricetta base

Oggi voglio parlarvi di una ricetta base che ho utilizzato molte volte nei miei dolci, specialmente mousse, semifreddi e creme, e che merita sicuramente un articolo a sé: la meringa italiana (o all’italiana). La meringa italiana è una preparazione base della pasticceria, simile alla meringa francese ma che differisce da quest’ultima per il tipo di […]

Tazzine con semifreddo alla ricotta

La ricotta è probabilmente uno dei formaggi più versatili che esistano, in quanto si adatta perfettamente sia a preparazioni salate che dolci. Quando ho letto del contest di Cran Berry (aka Cappuccino e Cornetto), “Ricette e ricotta” in collaborazione con La Tramortina mi sono venute subito in mente un sacco di idee – ovviamente dolci […]

Meringata alle fragole e amarene

Iniziamo con una premessa: questa meringata alle fragole e amarene è tante cose, è buonissima, fresca, invitante e probabilmente uno dei miei dolci preferiti in assoluto, ma non è per niente veloce, facile o banale da fare.. e sapete che se dico così ne segue un post di spiegazione luuuunghissimo! E voi direte, ma chi […]

Torta di compleanno al cioccolato

Oggi scrivo una specie di “guest-post”, perchè la torta di compleanno al cioccolato che vado a mostrarvi NON l’ho fatta io ma la mia sorellina più piccola – Eleonora – (ehm…21 anni, ma sempre la più piccola è!) per la nostra sorella “di mezzo”, Rachele, che ha compiuto 27 anni pochi giorni fa ^_^ Rachele […]