Torta di mele soffice senza burro e olio

torta di mele soffice senza burro e olio

Ultimamente ho un po’ la fissa per le torte di mele, sto provando varie ricette che sono una meglio dell’altra! L’altro giorno mi sono imbattuta in questa ricetta presa da uno speciale di Sale&Pepe di alcuni anni fa per una torta di mele soffice. Leggendo la ricetta mi sono poi accorta che è una torta di mele soffice senza burro e olio, quindi anche leggera! L’ho provata ed è stato amore al primo morso, davvero soffice e leggera!

Torta di mele soffice senza burro e olio

torta di mele soffice senza burro e olio

Ingredienti:

1 kg mele (io ho usato 4 mele grandi)
200g farina
180g zucchero (io ne ho messi 150 perché mi pareva troppo)
3 uova
½ bustina di lievito per dolci
1 limone non trattato
200ml latte (se intolleranti, usate quello di soia, andrà benone!)
un pizzico di sale

Procedimento:

In una terrina sbattete assieme lo zucchero con i tuorli e il sale, quindi aggiungete la farina setacciata con il lievito e il latte versato a filo. Sbattere il tutto per un paio di minuti (se avete la planetaria fate fare tutto a lei) quindi aggiungete la scorza del limone grattugiata.

Sbucciate le mele, levate il torsolo e tagliatele a fettine sottili sottili, quindi incorporatele al composto mescolando con un cucchiaio.

A parte montate gli albumi a neve ferma, quindi uniteli al composto delicatamente con movimenti ampi. Versate il tutto in una tortiera di 24-26 cm di diametro coperta con carta da forno bagnata e strizzata bene.

Mettete in forno già caldo a 180° per 40 minuti (a me ne sono serviti 50).

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English Version
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Fat-free soft apple cake

torta di mele soffice senza burro e olio

Lately I’ve been a bit obsessed with apple cakes, I’m trying a number of recipes and they are all delicious! A few days ago I came across this recipe (taken from a special issue of Sale&Pepe) for a soft apple cake. Reading the recipe I then realized that this apple cake contains no butter or oil, so it’s also light! I tried it and it was love at first bite, really soft and light!

Ingredients:

1 kg apples (I used 4 large apples)
200g flour
180g sugar (I put 150 because it seemed too much)
3 eggs
½ teaspoon of baking powder
1 lemon
200ml milk
a pinch of salt

Method:

In a bowl, whisk together the egg yolks with the sugar and salt, then add the flour sifted with baking powder and milk. Whisk for a couple of minutes then add the grated lemon rind.

Peel the apples, take out the core and cut into thin slices thin. Combine the apples to the mixture with a spoon.

Whip the egg whites until stiff, then add them to the mixture with gently sweeping motions. Pour into a pan of 24-26 cm in diameter covered with baking paper soaked and squeezed well.

Put in a preheated oven at 180 degrees for 40 minutes (it took 50 to me).

 

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