Torta di mele e mascarpone. No, non è una pazzia, è un dolce buonissimo che ho trovato nel “Cavoletto di Bruxelles” e che volevo provare da un bel pò.

E’ morbidosa e sofficissima, e il sapore del formaggio si amalgama perfettamente a quello delle mele.

Ovviamente io ho apportato un pò di modifiche alla ricetta originale!

Torta di mele e mascarpone

Ingredienti:

300 g farina (io Molino Chiavazza)
120 gr mascarpone
130 gr burro fuso
3 uova
150 gr zucchero
2 mele + altre 2 per la decorazione
1/2 bustina di lievito
zucchero a velo per decorazione (opzionale)

Procedimento:

1- Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e il burro fuso e mescolare bene.

2- Aggiungere la farina setacciata col lievito e mescolare.

3- Aggiungere 2 mele tagliate a cubetti e versare nella tortiera imburrata e infarinata.

4- Tagliare le altre 2 mele a fettine e disporle sulla superficie della torta.

5- Infornare (forno già caldo) a 180° per circa 40-45 minuti.

Semplice, rapida, ottima!

PS: oggi è la giornata del GATTO!! Tantissimi auguri e una valanga di fusa ai miei 2 amori, Pedro e Perla, che con i loro miagolii e agguatini mi riempiono il cuore di gioia! ♥

Pedro (gattone di casa)

Perla (gatta del quartiere)