Torta di mele classica

aprile 12, 2013 in Dolci e torte semplici e morbidi, Ricette con frutta, Ricette con mele, Ricette dolci e dessert

 

torta di mele classica - classic apple cake

Niente torte spettacolari oggi, solo una banalissima torta di mele classica. E buona, ovviamente!

Sono sempre alla ricerca della perfezione nelle cose (anche se può non sembrare!) e nei dolci in particolar modo, sempre alla ricerca non di una ricetta, ma della ricetta per eccellenza. Ecco perché trovate nel mio blog così tante versioni della stessa ricetta…vedi i cookies, i croissants o la torta di mele. Ecco allora un’altra “puntata” di questa mia rubrica-fissazione dedicata alla mitica torta di mele!

*** Per vedere le altre ricette per torta di mele che ho testato, date un’occhiata a QUESTO link, dove potete trovare tutte le torte di mele pubblicate finora e scegliere quella che più vi aggrada! ***

Torta di mele classica

torta di mele classica - classic apple cake

Ingredienti:

250g farina
200g zucchero
100g burro morbido
4 mele
2 uova
½ bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone
200ml latte (un bicchiere)

Procedimento:

Lavorare il burro a crema con lo zucchero, quindi aggiungere i tuorli delle uova. Lavorare il tutto, aggiungere la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e per ultimi la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte (farina-latte-farina-latte…insomma, dovete finire con il latte). A parte montare gli albumi a neve ferma (non serve mettere il sale se lo fate con le fruste elettriche) e aggiungerli al composto delicatamente.

Affettare 3 mele sottilmente (o a cubetti se preferite, ma io preferisco tagliarle a fettine sottili sottili per ottenere una texture molto più omogenea e umida) e aggiungerle al composto mescolando. Versare quindi il tutto in una tortiera di 24 cm di diametro (imburrata e infarinata), quindi disporre sulla superficie la mela rimanente tagliata anche questa a fettine sottili, cospargere con dello zucchero (opzionale) e mettere in forno già caldo a 180° per un’ora.

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No spectacular cakes today, only a classic apple cake. A delicious one, of course!

torta di mele classica - classic apple cake

I’m always looking for perfection in things (although it may not seem like!) and in desserts in particular: I am never looking for a recipe, but for the recipe. That’s why in my blog you will find so many versions of the same recipe … see cookies, croissants or apple cakes. Here is another “episode” of my feature-fixation dedicated to the apple cakes!

To see more recipes for apple cakes that I have tested, take a look at THIS link, where you can find all the apple cakes published to date, and choose the one that suits you best!

Classic apple cake

Ingredients:

250g flour
200g sugar
100g butter, softened
4 apples
2 eggs
½ tablespoon baking powder
grated rind of one lemon
200ml milk (one glass)

Method:

Cream the butter with the sugar until creamy, then add the egg yolks. Working together, add the grated rind of a lemon, a pinch of salt, and finally the flour sifted with baking powder alternating with milk (flour-milk-flour-milk … well, finish with milk). Whip the egg whites until stiff (no need to put salt if you do it with an electric mixer) and add them to the mixture gently.

Slice 3 apples thinly (or dice them if you prefer, but I prefer to finely slice them to get a much more homogeneous and wet texture) and add them to the mixture. Pour the batter into a pan of 24 cm in diameter (greased and floured), then place the remaining apple (cut in thin slices) on the surface, sprinkle with sugar (optional) and place in a preheated oven at 180 degrees for one hour.

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