Torta di compleanno al cioccolato

torta di compleanno al cioccolato - chocolate birthday cake

Oggi scrivo una specie di “guest-post”, perchè la torta di compleanno al cioccolato che vado a mostrarvi NON l’ho fatta io ma la mia sorellina più piccola – Eleonora – (ehm…21 anni, ma sempre la più piccola è!) per la nostra sorella “di mezzo”, Rachele, che ha compiuto 27 anni pochi giorni fa ^_^

Rachele (per gli amici Kaky) ha una passione davvero smodata per tutto ciò che contiene o è cioccolato, e al suo compleanno la sua richiesta è sempre la stessa: voglio una torta di compleanno al cioccolato dentro, fuori e in mezzo. Così quest’anno io e Ele ci siamo messe d’impegno per fare una torta di compleanno al cioccolato che più cioccolatosa di così non si può! Ele ha preso un paio di ricette dal mio blog (hehe, l’ho istruita bene!) e s’è messa d’impegno per fare questa torta che – pur non rispecchiando i miei gusti impopolari (a me le torte al cioccolato non piacciono molto) – era molto buona e…. impegnativa direi… ma non a farla…a mangiarla ovviamente!! 10.000.000 di calorie per fetta, ma se siete choco-holics è la torta che fa per voi!!

Torta di compleanno al cioccolato

torta di compleanno al cioccolato - chocolate birthday cake

per la mud cake
250 gr burro
150 gr cioccolato fondente
400 gr zucchero
250 ml latte
200 gr farina
1 bustina lievito
100 gr cacao amaro
2 uova

alcuni cucchiai di marmellata (preferibilmente di albicocche)

per la ganache
500ml panna fresca
300g cioccolato fondente
50g burro

per decorare
50g cioccolato bianco

Per preparare la torta, seguite le istruzioni che ho scritto QUI.

Una volta pronta la torta, lasciatela raffreddare completamente. Nel frattempo preparate la ganache al cioccolato facendo scaldare a fuoco bassissimo la panna con il burro. Portare quasi a bollore, quindi levare dal fuoco e aggiungere il cioccolato tagliato a pezzettini piccoli. Mescolare bene fino a completo scioglimento del cioccolato. Prelevare 5-6 cucchiai di ganache e trasferirli in una scodella/terrina (questa parte di ganache la lasciamo raffreddare a temp. ambiente e la useremo per fare lo strato superiore della torta). L’altra parte della ganache la lasciamo raffreddare prima a temperatura ambiente, poi la trasferiamo in frigo, mescolandola di quando in quando. Quando sarà ben fredda prendiamo le fruste e la montiamo come faremmo con la normale panna montata (attenzione a non montarla troppo o diventerà durissima e difficilmente spalmabile!!).

Tagliare la mud cake a metà per orizzontale, spalmare sulla base la marmellata, quindi spalmarci sopra alcuni cucchiai di ganache al cioccolato montata. Chiudere con l’altra metà della torta.

Versare la ganache che abbiamo tenuto liquida sulla superficie della torta. Mettere la restante ganache montata in una sac-à-poche con beccuccio a stella e decorare i bordi della torta.

Infine sciogliere il cioccolato bianco e, con un conetto di carta forno, decorare a piacimento la superficie della torta.

torta di compleanno al cioccolato - chocolate birthday cake

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Chocolate birthday cake

torta di compleanno al cioccolato - chocolate birthday cake

This is kind of a “guest-post”, because today’s chocolate birthday cake was not made by me but by my younger sister – Eleonora – (ahem .. 21 years old, but still the youngest of us!) for our “second” sister, Rachele, who turned 27 a few days ago ^ _ ^

Rachele (Kaky for friends) has a really huge passion for everything that contains or actually is chocolate, and her request at birthdays is always the same: I want a birthday cake with chocolate inside, outside and in between. So this year Ele and I we decided to make a the most chocolaty chocolate birthday cake she could ever had! Ele took a couple of recipes from my blog (hehe, guess who told her to!) and she made this cake that – while not reflecting my unpopular taste (I do not like chocolate cakes) – was very good and …. I would say challenging … not hard to make, hard to eat!! It will contain 10.000.000 kcals, but if you’re a chocoholic… have a slice!!

for the mud cake

250 gr butter
150 g dark chocolate
400 gr sugar
250 ml milk
200 gr flour
2 teaspoons baking powder
100 gr cocoa
2 eggs

a few tablespoons of jam (preferably apricot)

for the ganache
500ml fresh cream
300g dark chocolate
50g butter

to decorate
50g white chocolate

To prepare the cake, follow the instructions that I wrote HERE.

Once the cake is ready, allow it to cool completely. Meanwhile, prepare the chocolate ganache by heating the cream over low heat with butter. Bring almost to a boil, then remove from the heat and add the chopped chocolate into small pieces. Stir until the chocolate has completely melted. Take 5-6 tablespoons of ganache and transfer to a bowl (allow this part of the ganache to cool at room temperature… we will use it to make the top layer of the cake). The other part of the ganache needs to be cooled at room temperature first, then transfered in the fridge, stirring occasionally. When it is cold whip it as you would with a normal whipped cream (do not overdo it, though, or it will become hard and difficult to spread!).

Cut the mud cake in half horizontally, spread the jam on the basis, spread a few tablespoons of whipped chocolate ganache. Cover with the other half of the cake.

Pour the ganache which we kept liquid on the surface of the cake. Put the remaining whipped ganache into a piping bag with a star nozzle and decorate the edges of the cake.

Finally, melt the white chocolate and decorate as you like the surface of the cake.

9 Risposte a “Torta di compleanno al cioccolato”

  1. la vorrei anche io per il mio compleanno una torta così!

  2. …quando ho visto la foto della fetta di torta ho pensato “ma questa consistenza la conosco!” … e di fatti come si fa a non riconoscere una perfetta mud cake?!! Splendidissima! Complimenti, una torta magnifica!

  3. bhe é stata adddirittura più brava di me nella decorazione..io mica sarei capace o avrei la pazienza di fare tutti quei fiorellini!!! 1 bacione

  4. Una presentazione deliziosa! E che consistenza, intramontabile mudcake!
    Complimenti!

    Cristina

  5. Bellissima!! Buona serata Daniela.

  6. Brava la sorellina e tanti auguri alla Kaky!
    Notte

  7. Auguri di cuore alla sorella di mezzo!! E tanti complimenti per questa super torta cioccolatosa!!

  8. Semplicemente meravigliosa, tantissimi auguri alla sorellina super coccolata!!!!

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