Tagliatelle alle zucchine

tagliatelle alle zucchine - tagliatelle with courgettes

Dopo l’indigestione di dolci dei giorni scorsi, oggi vi voglio parlare di una pasta speciale che ho fatto l’altra domenica, le mie tagliatelle alle zucchine.

La ricetta come vedrete è molto semplice, ma quello che ha dato la marcia in più è stata la pasta scelta per farla, ovvero le tagliatelle bio a nido della DelVerde.. un nome una garanzia! Io sono una grande amante della pasta (benchè non ne possa mangiare molta) e quelle poche volte che la posso mangiare la voglio non buona, ottima. E DelVerde mi garantisce sempre una pasta perfetta e buonissima… Non scherzo, dovete provarla! In particolare ho apprezzato queste tagliatelle perchè non sono all’uovo (che io non amo particolarmente) e perchè sono biologiche!!

Per esaltare queste tagliatelle bio ho deciso di fare un “classico” della mia famiglia, ovvero le tagliatelle alle zucchine, una ricetta semplice e leggera che vi piacerà sicuramente!

Tagliatelle alle zucchine

tagliatelle alle zucchine - tagliatelle with courgettes

Ingredienti:

1 confezione di tagliatelle Bio DelVerde
2 zucchine medie
1 bicchiere di vino bianco
1 scalogno
olio
sale/pepe
alcune foglie di basilico
50g parmigiano grattugiato

Procedimento:

In una padella antiaderente fate scaldare un filo d’olio e fateci appassire leggermente lo scalogno tritato finemente. Aggiungete quindi le zucchine (mondate e lavate) affettate a rondelle sottili e fate andare a fuoco basso. Sfumate con parte del vino bianco, quindi salate, pepate e mescolate. Aggiungete 2-3 foglie di basilico tagliate finemente e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo gradatamente il vino (o un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta) quando le zucchine si seccano troppo, finchè le zucchine non saranno morbide.

Nel frattempo mettere sul fuoco l’acqua per la pasta, portare a ebollizione, salare e cuocere le tagliatelle Bio DelVerde per 5-7 minuti. Scolare le tagliatelle e versarle nella padella con le zucchine. Aggiungere il parmigiano grattugiato e far saltare il tutto per un minuto. Servire.

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tagliatelle alle zucchine - tagliatelle with courgettes

After the indigestion of desserts over the past few days, today I want to talk about a special pasta I made the other Sunday, my tagliatelle with courgettes.
The recipe is very simple as you will see, but what gave it the extra edge was the choice to use the organic tagliatelle made by DELVERDE .. a name you can trust! I am a great lover of pasta (though I am not allowed to eat a lot), and when I eat pasta I want it to be excellent. And DELVERDE always guarantees a perfect and delicious pasta … I’m not kidding, you have to try it!

To enhance these organic tagliatelle I decided to make a “classic” pasta recipe of my family, tagliatelle with courgettes, which is simple and light!

Ingredients:

1 pack of organic tagliatelle DELVERDE
2 medium courgettes
1 glass of white wine
1 shallot
oil
salt / pepper
some basil leaves
50g grated Parmesan cheese

Method:

In a non-stick pan heat a little olive oil, add the finely chopped shallot and allow it to wither a bit. Add the courgettes (washed) sliced ​​into thin rounds and cook over low heat. Pour in the white wine, then add salt and pepper and stir. Add 2-3 finely chopped basil leaves and cook for about 10-15 minutes, gradually adding the wine (or a couple of tablespoons of the pasta cooking water) when the courgettes dry out too much, until the courgettes are soft.

In the meantime, bring a large pot of water to a boil, add salt and cook the tagliatelle for 5-7 minutes. Drain the tagliatelle and pour into the pan with the courgettes. Add the grated parmesan and toss to coat for a minute. Serve.

6 Risposte a “Tagliatelle alle zucchine”

  1. un piatto veramente di stagione, le zucchine sono gustose e leggere ! un bacione…

  2. le tue foto mi fanno sempre fare sluuurp!

  3. Un favoloso primo piatto, brava!!!
    Un abbraccio

  4. Il mio piatto preferito in questo periodo!!!

  5. Le trovo buone e si presntano proprio bene!!!!

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