Meringa francese – Ricetta base

Se mi seguite da qualche tempo sapete bene come posso diventare noiosa e monotematica quando si tratta di dolci: finché non trovo LA ricetta perfetta per un determinato dolce non mi dò pace (vedi i miei interminabili tentativi con i croissant o con i cookies). Oggi tocca alle meringhe, in particolare alla meringa francese, una […]

Meringa italiana – ricetta base

Oggi voglio parlarvi di una ricetta base che ho utilizzato molte volte nei miei dolci, specialmente mousse, semifreddi e creme, e che merita sicuramente un articolo a sé: la meringa italiana (o all’italiana). La meringa italiana è una preparazione base della pasticceria, simile alla meringa francese ma che differisce da quest’ultima per il tipo di […]

Sables al cioccolato

  Sono latitante dal blog da qualche giorno, scusatemi ma compiere 29 anni mi ha evidentemente fatta invecchiare d’un botto e mi sono ritrovata con miliardi di cose da fare e zero tempo per farle! 🙁 Scherzi a parte, oggi torno tra voi con una ricetta dolce che mi farà perdonare, ne sono certa, i […]

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