Sables al cioccolato

 

sables al cioccolato - chocolate sables

Sono latitante dal blog da qualche giorno, scusatemi ma compiere 29 anni mi ha evidentemente fatta invecchiare d’un botto e mi sono ritrovata con miliardi di cose da fare e zero tempo per farle! 🙁

Scherzi a parte, oggi torno tra voi con una ricetta dolce che mi farà perdonare, ne sono certa, i sables al cioccolato! Tempo fa ho fatto QUESTI stupendi sables viennesi e mi sono piaciuti così tanto che mi sono chiesta se esistesse la versione al cioccolato… ebbene eccola qui! Deliziosi pezzetti di paradiso, i sables al cioccolato vi lasceranno senza parole… cosa aspettate, correte a provarli!!

Sables al cioccolato

sables al cioccolato - chocolate sables

Ingredienti:

180g farina
20g cacao
125g burro morbido
50g zucchero a velo
un pizzico di sale
1 albume (uovo piccolo)

Procedimento:

Setacciare la farina con il cacao. Lavorare il burro morbido a crema, aggiungere lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere quindi il bianco d’uovo mescolando bene fino a completo assorbimento. Aggiungere pian pianino la farina+cacao, quindi trasferire in una sparabiscotti con montata la boccuccia a stella e formare i biscotti.

Cuocere a 180° per 10-12 minuti.

Note: è possibile usare una sac-à-poche per formare i biscotti, ma siccome il mio impasto è venuto piuttosto sodo, ho preferito usare la sparabiscotti che è resistente. La forma che gli ho dato dovrebbe ricordare quella tipica a “W” che gli dà Pierre Hermé, da cui questa ricetta è presa, ma non mi sono venuti benissimo ^_^

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Chocolate Sables

sables al cioccolato - chocolate sables

I’ve been away from the blog for a few days, evidently turning 29 has obviously been a shock to me and I found myself with billions of things to do and zero time to do them! 🙁

Seriously, today I am back with you with a sweet recipe that will make you forgive me, I am sure, chocolate sablés! Some time ago I had made these beautiful Sablés Viennois and I liked them so much that I wondered if there was a chocolate version … well here it is! Delicious pieces of paradise if you ask me, chocolate sablés will leave you speechless … what are you waiting for, try them!

ingredients:

180g flour
20g cocoa powder
125g butter, softened
50g icing sugar
a pinch of salt
1 egg white (small)

Method:

Sift the flour with cocoa. Work the butter until creamy, add the icing sugar and salt. Then add the egg white and mix well until completely absorbed. Very slowly add the flour + cocoa, then transfer to a biscuit maker with a star nozzle and form the cookies.

Bake at 180 ° for 10-12 minutes.

Note: You can use a piping bag too to form the cookies, but since my dough came pretty hard, I preferred to use the biscuit maker that is more resistant. The form that I gave them should recall the typical “W” given by Pierre Hermé, from whom this recipe is taken, but I didn’t quite manage to do so ^_^

 

18 Risposte a “Sables al cioccolato”

  1. Vecchia a 29 anni??? ahahahah allora io lo sarò tra qualche tempo!!!!!
    Bellissimi scatti..
    baci.

  2. Carissima che bel ritornooooo!!! Complimenti

  3. troppo buoni nella versione classica immagino questa cioccolatosa che deve essere…

  4. ma quanto sono stupende ste foto! un bacionissimo

  5. Favolosi i tuoi biscotti, molto carina la presentazione. Buon pomeriggio Daniela.

  6. deliziosa presentazione ! un bacione…

  7. Sei un’artista. Non dico altro.

  8. Molto invitanti, splendide foto. Complimenti!!!!

  9. Questi pasticcini sono davvero deliziosi! 🙂

  10. Ciao beccata anche qui sono Edvige di Memento Solonico
    http://www.facebook.com/pages/Memento-Solonico/198543663505418
    e da qui arrivi al mio blog ricordati che su face sono Gisella.
    Cercavo i tuoi follower ma non li trovo.
    Ciao.

    1. ciao carissima Edvige, purtroppo non ho i followers qui, ma puoi seguirmi alla mia pagina facebook http://www.facebook.com/incucinapercaso.blog ^_^

  11. io AMOOOOOOO i sales! anche se non li mangio da secoli perché non sono vegan ;'(

  12. Giulia cara i tuoi dolci sono favolosi anche riproposte anglosassoni. Combatto con la glicemia genetica quindi dolci…. ma uno mi piace da matti i famosi after eight pur non amando la menta in quest’assieme mangerei una scatola in 5 minuti.
    Piacere averti vista e buona settimana.

  13. Veramente deliziosi questi biscottini..complimenti 😀
    A presto <3
    la zia Consu

  14. […] sables al cioccolato […]

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