Oggi è il compleanno del mio papà ^_^ niente festa enorme, ma almeno una bella tortina gliela devo fare! Voci di corridoio mi dicono che abbia espressamente chiesto “una torta soffice come quelle che fa Giulia”-cioè io- ed è una cosa che mi rende onoratissima e felice, visto che il boss delle torte in casa è sempre stato lui ♥

Ad ogni modo, per restare in tema e per dedicargli qualcosa di dolce anche virtualmente, oggi vi mostro dei buonissimi muffins al caffè che sono l’ideale per la festa del papà, in rapidissimo avvicinamento.. ah, come adoro marzo, in casa abbiamo 2 comlpleanni + la festa del papà nel giro di 4 giorni ^_^ ma torniamo ai muffin. 

Se il vostro papà è almeno un pò come il mio, ex-dipendente da caffeina (uhm…chissà da chi avrò mai preso…), non potrà non amare questi muffin con tutto il cuore! Io ovviamente, mai contenta, li ho leggermente decorati con della panna montata poco e delle scritte in cioccolato.

♥♥♥ Tanti auguri papo TVB ♥♥♥

Ingredienti:

150g farina (io ho usato il mix di farina e frumina della Molino Chiavazza)
1/2 busta lievito
1 pizzico sale
2 tazzine di caffè
1 tazza (da tè) di latte
120g burro
50g zucchero
50g zucchero di canna
1 uovo

per la decorazione:
2 cucchiai di zucchero a velo
200 ml panna da montare
50g cioccolato fondente

Procedimento:

1- Accendete il forno a 180°. In una ciotola mescolate assieme la farina, il lievito e il sale. A parte, mescolate assieme il latte e il caffè e lasciate raffreddare.

2- Sbattete per qualche minuto il burro morbido con gli zuccheri, quindi aggiungete l’uovo e mescolate bene. Infine aggiungete il mix di farina alternandolo con il caffèlatte, iniziando e finendo con la farina.

3- Riempite 12 pirottini fino a 3/4. Cuocete per circa 20-25 minuti. Una volta cotti, fateli raffreddare per bene.

4- Prendete quindi della carta forno e stendetela sul tavolo. Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde per qualche secondo, mettetelo in un conetto di carta (o anche in un sacchetto di plastica a cui avrete tagliato un angolino piccolo piccolo) e scrivete la vostra scritta per il vostro papà sulla carta forno.

5- Mentre il cioccolato si solidifica, preparate la panna montandola con lo zucchero a velo. Non fatela diventare troppo soda altrimenti non si ottiene l’effetto “fuffoso” che si vede nelle foto. Se invece volete un effetto diverso, continuate pure a sbatterla

6- Con l’aiuto di una sac-à-poche o di un cucchiaio mettete la panna sui muffins e quindi posizionateci la vostra scritta speciale ^_^

Alla prossima!