Muffin alla vaniglia con frosting al limoncello

Carissimi lettori,

come avrete notato oggi c’è una grandissima novità qui su In Cucina Per Caso: il mio blog è diventato “grande” e ha cambiato indirizzo, da oggi infatti mi trovate su

www.incucinapercaso.com

Questo per me e il mio blog è un passo importante e naturale, parte del mio percorso di crescita in questa strana avventura nata per caso tre anni fa: è arrivato il momento di camminare con le mie gambe e vedere cosa mi aspetta nel mondo!

Ringrazio tutti quelli che mi sono stati vicini finora e spero che tutti voi cari amici mi vorrete seguire anche in questa tappa del mio viaggio virtuale, il mio blog può crescere e continuare ad esistere solo grazie a voi e al vostro supporto!

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Per festeggiare vi offro dei meravigliosi muffin alla vaniglia con frosting al limoncello, muffin alla vaniglia molto semplici da fare che ho decorato con un frosting al limoncello home-made e dei fiorellini di cioccolato fondente!

muffin alla vaniglia con frosting al limoncello

Per realizzare questi muffin alla vaniglia con frosting al limoncello servono pochi semplici passaggi.

Ingredienti:

120g burro morbido
130g zucchero
2 uova e 1 albume
210g farina
un pizzico di sale
2 cucchiaini di lievito (scarsi)
60ml latte
1 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere (in alternativa 1 bustina vanillina o qualche goccia di aroma)

Procedimento:

Sbattere il burro con lo zucchero per un paio di minuti fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere le uova uno alla volta, quindi montare il tutto per altri due minuti circa. Aggiungere quindi la farina setacciata con il lievito, il sale e la vaniglia (o vanillina), mescolare bene e infine, quando la farina è ben incorporata, aggiungere il latte e mescolare di nuovo.

Versare il composto a cucchiaiate negli stampini per muffin (riempite a 3/4) e mettere in forno già caldo (180°) per circa 25-30 minuti. Con queste dosi otterrete 10-12 muffin di dimensione media.

Per il frosting al limoncello:

100g burro morbido
200g zucchero a velo
4-5 cucchiai di crema di limoncello (io avevo quella fatta in casa da mia sorella!!!)

Procedimento:

Sbattere il burro a crema, quindi aggiungere (sempre sbattendo) a poco a poco lo zucchero a velo. Aggiungere quindi la crema di limoncello poca alla volta, dovete ottenere una consistenza simile al dentifricio!

Quando i muffin saranno raffreddati completamente, mettete il frosting in una sac-à-poche e decorateli come preferite (io qui ho usato un beccuccio a stella a 5 punte molto grande).

Per i fiorellini ho sciolto del cioccolato fondente in microonde e ho “disegnato” i fiorellini con un conetto di carta forno, li ho lasciati asciugare in frigo per mezz’oretta e infine li ho messi sui muffin alla vaniglia con frosting al limoncello come decorazione!

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English Version
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Dear readers,

As you may have noticed today there is a great news here on In Cucina Per Caso – Bake Me Do! : my blog has become “big” and has moved, from today you’ll find me on

www.incucinapercaso.com

For me and my blog it is an important natural step which is part of my growth in this strange adventure born by chance three years ago, the time has come to walk with my legs and see what is waiting for me in the world!

I thank all those who were close to me so far and I hope that all of you dear friends will want to follow me in this stage of my virtual journey, my blog can grow and continue to exist only thanks to you and your support!

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To celebrate I am giving you these wonderful vanilla muffins with limoncello cream frosting, some easy-to-make vanilla muffins decorated with a home-made limoncello cream frosting and dark chocolate flowers!

To make these vanilla muffins with limoncello cream frosting, just follow these few simple steps.

muffin alla vaniglia con frosting al limoncello

Ingredients:

120g butter, softened
130g sugar
2 eggs and 1 egg white
210g flour
a pinch of salt
2 teaspoons baking powder (scarce)
60ml milk
1 teaspoon bourbon vanilla powder (or 1 teaspoon vanilla extract or a few drops of flavouring)

Procedure:

Beat the butter with the sugar for a few minutes until the mixture is smooth. Add eggs one at a time, then beat again for another two minutes. Add the flour sifted with baking powder, salt and vanilla (or vanillin), mix well and finally, when the flour is well incorporated, add the milk and mix again.

Pour the batter by spoonfuls into muffin cases (fill to 3/4) and place in a preheated oven (180 degrees) for 25-30 minutes. Yelds 10-12 muffins of average size.

For the limoncello frosting:

100g butter, softened
200g icing sugar
4-5 tablespoons of limoncello cream (I had the home-made by my sister!)

Procedure:

Beat the butter until creamy, then add (always beating) little by little icing sugar. Then add the limoncello cream a little at a time, you get a consistency similar to toothpaste!

When the muffins have cooled completely, put the frosting in a pastry bag and decorate as you like (here I’ve used a 5-point star nozzle, very large).

For the flowers I melted the chocolate in the microwave and I “designed” the flowers with a cone of parchment paper, I let them dry in the fridge for half an hour and then I put them on the muffins as a decoration!

 

 

23 Risposte a “Muffin alla vaniglia con frosting al limoncello”

  1. bellissimo! tutto bellissimo, le tue foto emergono ancora di più!
    oramai sei diventata una blogger “vera” 🙂 heheheeh

    1. grazie Barbara!! 😀

  2. auguroni, era ora….

  3. Brava Giulia! Hai fatto un ottimo lavoro…ma sai eri una blogger vera anche prima, non è la veste che uno indossa a fare la persona. Tu sei brava, sei bella di animo (e di aspetto), hai tanta personalità, cosa mooooooolto rara ultimamente, e penso che questo passo sia la cosa giusta. Ti auguro un mondo di bene, ovviamente io ti seguo sempre! cosa sono 6/7 anni che ci conosciamo ormai? Dai tempi di cooker… siamo davvero cresciute da quei tempi. Un abbraccio e tanta fortuna per la tua avventura!
    Martina Spinaci

    1. grazie Martina! 😀

  4. come sempre bellissime foto e ricetta strepitosa! ti faccio il mio più grosso in bocca al lupo per questa tua nuova avventura anche se sono sicura che spopolerai nella bloggosfera con i tuoi post sempre bellissimi e ben curati.

    1. grazie Susanna!

  5. Queste due gambette sono belle solide, correrai presto in questo web…magari un po’ storta vista la crema di limoncello! 🙂 un bacione

  6. Complimenti per i muffin, meravigliosi!!!!

  7. Giulia che gran piacere conoscerti con queste delizie profumate e ricche di un gusto così ricercato e sopraffino: splendidi abbinamenti, complimenti!
    A presto, Clara

  8. COMPLIMENTI.. SEI SEMPRE STATA BRAVISSIMA 🙂

  9. Ciaooo, devo dire che sono davvero spettacolari, complimenti !!!!!!!

  10. che dire se non…slurp! Buon we cara, un bacione !

  11. Ciao Giulia, bentornata, favolosi i yuoi muffin, complimenti. Buona domenica Daniela.

  12. Complimenti Giulia, bel lavoro!
    Buona domenica
    Tiziana

  13. ehiiii cucccumerla!!!!!!!!!! che bella la tua nuova casetta…che passo importante …! un bacionissssimo

  14. Brava Giulia, qui da te è carinissimo 🙂

  15. Ciao Giulia! Ti ho conosciuta tra schede elettorali ma qui.. cavoli… complimenti!!! Inoltre solo le foto ti fanno voglia di sperimentare le tue ricette!
    Brava!!!!

  16. …ho valutato qualche ricetta, ma ho notato che non specifichi il tipo della farina usata…buona continuazione 🙂

    1. Ciao Nadia, dove non specificato intendo farina 0, se uso farine di altro tipo lo indico sempre 🙂 ciao!

  17. Sono proprio simpatici questi muffins! Ed anche molto creativi! Li adoro!
    Se ti va passa a trovarmi su http://fragolaecannella.blogspot.it/
    Un abbraccio
    Nina

  18. Bella ricetta non vedo l’ora di provarla

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