Muffin al cioccolato e amaretti

 Muffin al cioccolato e amaretti - Chocolate and amaretto muffins

Quando si cambia casa, ahimé, si cambia anche forno, il che può essere una sorpresa bella o brutta. Nel mio caso devo ancora capire come funziona questo nuovo forno e per prenderci dimestichezza ho fatto una serie di dolcetti facili facili per testarlo. I primi della serie sono i muffin al cioccolato e amaretti, ricetta facilissima da fare e da gustare senza troppi sensi di colpa. Io mi sono limitata all’uso del cacao per questa ricetta, ma se volete un gusto extra-cioccolatoso consiglio di provare ad aggiungere, assieme agli amaretti sbriciolati, 50g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente a pezzi.

Per la “decorazione” non ho fatto altro che sciogliere un cubetto di cioccolato fondente e usarlo come “collante” per mettere sulla cima di ogni muffin un amaretto, ma saranno squisiti anche “nudi” o con una spolverata di zucchero a velo.

Muffin al cioccolato e amaretti


Muffin al cioccolato e amaretti - Chocolate and amaretto muffins

Ingredienti (per 12 muffin):

180g farina 00
70g cacao in polvere (amaro)
100g zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
180ml latte
1 bicchierino di liquore all’amaretto
80ml olio vegetale
1 uovo leggermente sbattuto
10-15 amaretti sbriciolati (+altri per l’eventuale decorazione)

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mescolare assieme la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito e il sale.

In un altro contenitore sbattere assieme il latte, l’olio, l’uovo e il liquore. Versare gli ingredienti liquidi su quelli in polvere e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli amaretti sbriciolati e versare in 12 pirottini per muffin allineati in una teglia porta-muffin (io uso quella in silicone della Pavoni).

Cuocere a 180° per 20 minuti.

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Chocolate and amaretto muffins

When you change house  you also change your oven,  which can be either a good or bad surprise. In my case I have yet to understand how this new oven works, so I’ve had to test it with a series of easy recipes. The first are these chocolate and amaretto muffins, easy to do and to taste without too much guilt. I only used cocoa for this recipe , but if you want an extra- chocolaty flavor, I recommend you try to add, along with the crushed amaretti biscuits, 50g of dark chocolate coarsely chopped to pieces.

For the ” decoration” I just melted a cube of dark chocolate and use it as a ” glue” to put on top of each muffin an amaretto biscuit, but they will also be delicious ” naked ” or with a dusting of icing sugar.

Ingredients (for 12 muffins) :

180g flour 00
70g cocoa powder (bitter)
100g sugar
1 teaspoon baking powder
½ teaspoon salt
180ml milk
1 shot of amaretto liqueur
80ml vegetable oil
1 egg , lightly beaten
10-15 amaretti biscuits ( + other for any decoration )

Method:

Preheat oven to 180 °.

In a bowl mix together the flour, cocoa, sugar, baking powder and salt.

In another container, whisk together the milk, oil , egg and liquor. Pour the liquid ingredients on the flour mixture and stir quickly until the mixture is smooth . Add the amaretti crumbs and pour into 12 muffin cups lined up in a muffin pan holder (I use Pavoni’s silicone mold) .

Bake at 180 degrees for 20 minutes .

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