Melanzane gratin – antipasto veloce
giugno 1, 2012 in Ricette antipasti e appetizer, Ricette contorni, Ricette light, Ricette salate, Ricette vegetariane
Mi scuso per l’assenza dal blog ultimamente ma purtroppo non è un buon periodo per la sottoscritta. Spero nei prossimi giorni di poterci dedicare più tempo ed energie.. ad ogni modo oggi vi lascio una ricetta non mia, ma di mia sorella, quella vegetariana, che cerca sempredi fare ricettine sfiziose e buone che piacciano a tutta la famiglia.
L’altra sera ha fatto questi rotolini di melanzane gratin, che sono un antipasto veloce e semplicissimo, o, perchè no, anche un’idea per il contorno quando non sappiamo cosa fare e non abbiamo voglia di fare andare il forno. Infatti la semplicictà di questi involtini di melanzane gratin sta anche nel fatto che vanno cotti nel microonde, che è una bella comodità!!
| Melanzane gratin – antipasto veloce |
- 2 melanzane tonde
- sale,pepe
- 50 ml d’olio extra vergine d’oliva
- 100g parmigiano grattugiato
- 100g pane grattugiato
- un pò di prezzemolo tritato (opzionale)
- Pulire le melanzane e tagliarle a fettine di circa mezzo cm.
- Cuocerle su una piastra o griglia ben calda.
- In un piatto largo e capiente, mescolare assieme il parmigiano con il pane, un pizzico di sale, pepe e l’olio (e il prezzemolo, se decidete di metterlo).
- Prendere le melanzane, una alla volta, e passarle nel composto preparato, da una parte e dall’altra, come se doveste impanarle, quindi arrotolarle su loro stesse e disporle in una pirofila da microonde (in alternativa in una da forno) una accanto all’altra.
- Una volta esaurite le fettine di melanzane, spargere il restante preparato sopra alle melanzane nella pirofila, quindi mettere in microonde per 10 minuti (700-750 W) e 2 minuti al grill, o, in alternativa, 20 minuti in forno a 170°.
Semplice e veloce! Davvero buonissimo anche da gustare a temperatura ambiente, credetemi un involtino tira l’altro!!
Per una versione più ricca, potreste mettere al centro di ogni involtino una mozzarellina o un pezzetto di formaggio, ma leveremmo un pò di leggerezza al nostro contorno ^_^
In effetti credo che mangiate così al naturale e a temperatura ambiente siano meravigliose.
Brava!
riprenditi presto cara..magari nel pomeriggio ti dò un colpo di telefono
un bacione! ebbrava la sorellina!
Un abbraccio! Vera
dai riprenditi carissima :-* speriamo che il fine settimana ti porti giovamento! Complimenti anche per queste melanzane, leggere ma gustose! buon fine settimana :-*
Mica puoi stare male proprio quando c’è il weekend lungo!!! Riprenditi in fretta…
Un bacione
Tiziana
PS: buone e golose!
Che buone!!!!!!!!!!!!!Brava Giuly
Ma che buone queste melanzane, le userò per il prossimo aperitivo a casa mia
Le proverò senz’altro, ciao.
Mmmm devo essere squisite,le proverò al più presto.Complimenti e brava