Premetto che questa insalata di mare estiva è nata spontaneamente, così, per caso, mentre cercavo un’idea per utilizzare l’ennesimo melone che mi sono ritrovata in frigo. L’idea originale era di fare il classico melone e prosciutto, però poi s’è accesa una lucina nel mio cervello e ho decisamente cambiato strada.

(panno Amo La Casa)

L’idea nasce da lontano: anni fa io e la mia famiglia siamo andati al mare e in un bar lungo la spiaggia ci hanno portato una strepitosa insalata a base di gamberetti e surimi che era davvero una delizia. Mia madre s’è segnata la ricetta e da alloraogni estate per noi è un must. Io, memore di quella insalata, ho preso gli ingredienti di base e ci ho aggiunto quello che avevo in frigo. Ne è uscita un’insalata estiva, di mare, super buona e rinfrescante: un ottimo piatto unico anche light perfetto per le giornate estive che -finalmente- stanno arrivando anche qui.

Io l’ho servita con una salsa rosa realizzata unendo maionese home made, ketchup e salsa worchestershire…si sposa davvero bene con gli altri ingredienti, anche se temo che se optate anche voi per questo accompagnamento il tutto diventa molto meno light ^_^

Mi vergogno anche un pò a chiamarla “ricetta” vista la semplicità, però vi assicuro che l’unione di questi sapori è davvero divina e vi consiglio di provarla! D’estate io mangerei solo insalatone quindi ne vedrete presto altre!

(panno Amo La Casa)

So che fa caldo e non avete gran voglia di mettervi a fare biscotti, ma se per caso vi capita, non dimenticatevi di partecipare al giochino delle due Giulie più pazze del web (io e Lei)… MMM…COOKIES!!