Questa stupenda cheesecake ai frutti rossi la dedico virtualmente a tutti voi, per farmi perdonare della mia latitanza degli ultimi tempi. Purtroppo ho avuto un pò di problemi e un bel pò da fare, ma spero di riuscire a tornare attiva come prima a partire da oggi!

L’estate è -finalmente- alle porte e gli orti e i giardini iniziano finalmente a riempirsi di deliziosi frutti della terra. Ieri sono passata da mia nonna, che penso saprebbe far crescere pomodori sui sassi, e aveva un bel pò di fragole e lamponi nell’orto, così mi è venuta quest’idea di fare una cheesecake ai frutti rossi. E’ un pò diversa dal solito perchè come sempre ho lasciato grande spazio all’inventiva e ho pensato di fare una cheesecake cotta (quindi con formaggio e uova) ma di unirci l’elemento che di solito si mette in quelle fredde, ossia lo yogurt… Inoltre non avendo biscotti in casa con cui fare il fondo, ho usato i cornflakes.

Non vi dirò che era buona, vi consiglio solo di provarla ^_^

Ne vedrete ancora di cheesecake, sta diventando la mia ossessione del momento hehe!!!

Intanto colgo l’occasione per ricordarvi di partecipare a Mmm…Cookies! Sono già arrivate un sacco di ricettine interessanti, aspettiamo anche le tue!!