Meringa francese – Ricetta base

Se mi seguite da qualche tempo sapete bene come posso diventare noiosa e monotematica quando si tratta di dolci: finché non trovo LA ricetta perfetta per un determinato dolce non mi dò pace (vedi i miei interminabili tentativi con i croissant o con i cookies). Oggi tocca alle meringhe, in particolare alla meringa francese, una […]

Meringata alle fragole e amarene

Iniziamo con una premessa: questa meringata alle fragole e amarene è tante cose, è buonissima, fresca, invitante e probabilmente uno dei miei dolci preferiti in assoluto, ma non è per niente veloce, facile o banale da fare.. e sapete che se dico così ne segue un post di spiegazione luuuunghissimo! E voi direte, ma chi […]

Semifreddo al caffè e cioccolato di Montersino

Premetto subito che, come dice il titolo, la meravigliosa ricetta di questo semifreddo al caffè e cioccolato non è mia ma di Luca Montersino, un nome una garanzia! Questa è una di quelle ricette che ho sempre sognato di fare, bella, monumentale, con preparazione semplice e complessa allo stesso tempo, che richiede una certa tecnica […]